コーヒーの自家焙煎

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我が家のコーヒーの木の実は熟してきたけれどもまだ青いものが多い。
自家栽培、自家焙煎の夢はまだ少し先のようだ。

そんなある日、街で、コーヒー豆屋さんを見つけた。
なんと生豆を６０種類も扱っていて、その場で選んだ豆を高速焙煎してくれる。

こだわりの店の主とコーヒーの木の話などした後、スタンダードな豆を生のまま100gほど買って帰る。
自家焙煎の実験をするのだ。

自家栽培の量が少ないので、失敗しないように練習なのだ。

写真１
　買ってきた生豆　１００
　焙煎すると３５０円だけど生のままだと-30％で245円

写真２
　二人分を量る。
　
写真３
　焙煎する。
　15分ほどナベで炒るとコーヒー色になった。
　思ったほど香りがたたない。
　けっこう薄皮があった。

写真４
　粉にする。
　電動ミルで粉砕。

写真５
　ペーパーフィルターでドリップ
　泡の出かたがすごい。

写真６
　出来上がり。
　香りは思ったほどではないけれど、コクのある味だった。

豆を買ったこだわりの店は　「THREE'S COFFEE」
http://threes-coffee.com/corp.html